Ghee(ギー)

ギーはスーパーなどで購入すると少し高いのですが、
自宅で手作りすると、かなり安上がりです。
無塩バターで簡単に作ることができるので試してみてくださいね。

【材料・分量】
オーガニックの無塩バター 200g

【作り方】
1.深めの鍋にバターを入れて強火にかけ、かき混ぜながら溶かします。

2.沸騰し始める直前で中火にし、透き通るまで煮詰めます。
バターから乳脂肪分が分離されると、パチパチとした音がします。

3.茶色がかった黄金色になるまで30〜35分煮詰めます。

4.鍋を火から降ろし、冷まします。だいたい30分くらい。

5.ギーを濾して、瓶に入れます。
完全に冷めるまで蓋はしないようにしてください。

【保存】
直射日光のあたらない冷暗所に保存してください。

(終)