Khichadi

【材料・分量】

バスマティライス 1/2カップ
ムングダル(緑または黄色) 1カップ
岩塩 適量
ターメリック(パウダー) 小1/4
ギー 小2
クミンシード 小1/4
コリアンダー(生)
※飾り用に刻んでおく
適量

【作り方】

  1. 洗ったお米とムングダルを鍋に入れ、2cmくらい浸るように水を入れて、2〜3時間おいておきます。
  2. 強火にかけ沸騰したら弱火にします。
    岩塩とターメリックを加えて、時々かき混ぜながらどろどろになるまで20〜30分煮ます。
    必要に応じて水を追加し、好みの固さになるまで調理します。
  3. 小さめのフライパンにギーをいれて中火にかけます。クミンシードを加えてパチパチと音がしてきたら火から降ろします。10〜15秒くらい。
  4. 温めたギーを鍋に注いで混ぜます。
  5. 食べる直前に刻んだコリアンダーを飾ります。

(終)